令和初のワイン仕込みを昨日開始しました。7月は前半肌寒いくらいの天気でしたが、後半からギリッと暑くなり、ぶどう(デラウェア)が熟して来ました。令和ファーストヴィンテージ、美味しいワインになるように頑張ります!

低温室より出したデラウェア。今年も甘くておいしいです(^^) 酸化を防ぐ為なるべく冷えた状態で搾ります。

搾りたての果汁。一晩置いて澱を沈め、翌日上澄みを別のタンクへ送って発酵させます。

お盆期間のワインショップの営業時間は下記の通りになります。
8月13日(火) AM9~PM4
8月14日(水)~16日(金) AM10~PM5

おすすめのレギュラーワイン

お買い得
おしょうしなワイン

価格 ¥2,118(税込)|
ここ置賜地方には、ありがとうを意味する“おしょうしな”という、今でも大切に使われている温かい方言があります。おしょうしなの感謝の気持ちを込めて、このワインを造りました。素朴な味わいのローカルワインです。お買い得な一升瓶サイズ。

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レギュラーワイン
バレルエージング(ルージュ)

価格 ¥3,432(税込)|
山形県産ブラック・クイーン100%使用。昔から同品種のワインをフラッグシップとして大切に造っております。品種特有の酸味をマロラクティック発酵(乳酸発酵)により、まろやかな味わいときれいな酸味に仕上げ、樽熟成により深みを与えております。

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レギュラーワイン
オオウラカベルネ

価格 ¥2,233(税込)|
山形県産カベルネ・ソーヴィニヨン100%使用。発酵期間中は、カベルネのコク、タンニンを引き出すように丹念に櫂入れを行いました。発酵終了後、フレンチオーク樽で熟成を経てまろやかになり、そして骨格のあるワインになりました。

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レギュラーワイン
オオウラメルロ

価格 ¥2,233(税込)|
山形県産メルロ100%使用。熟成感のある落ち着きと深みのある色調と香り。程よいタンニン(苦渋味)が心地よく、エレガントな味わいの赤ワイン。山形のメルロの風味が一杯に詰まっております。

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レギュラーワイン
アイススウィートスチューベン

価格 ¥2,206(税込)|
芳香と甘い味覚で親しまれている黒ぶどう“スチューベン”。
その甘いスチューベンの果汁を、更に糖度を上げる為凍結させ水分を除去し、とろりとした蜜のような果汁を得て発酵させました。

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レギュラーワイン
アイススウィートナイアガラ

価格 ¥2,206(税込)|
氷結ナイアガラの果汁をさらに凍結させ、糖度36度の濃厚な甘い果汁を発酵させて造りました。ナイアガラの芳香と甘さがより凝縮した、極甘口の優雅なデザートワインです。キャラメルソースをかけたバニラアイスと合います。

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レギュラーワイン
ファインドライ甲州

価格 ¥2,013(税込)|
晩秋に実る山形県産甲州100%使用。低温発酵でフレッシュな辛口に仕上げた後、一冬澱の上で貯蔵し澱からの旨みをつけるシュール・リー製法で造りました。
繊細でありながらも味わいもあります。

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レギュラーワイン
ノンフィルターシャルドネ

価格 ¥1,661(税込)|
白ワイン専用高級ぶどう品種シャルドネで造った無濾過にごりワイン。収穫後丁寧に搾汁し低温発酵を行い、発酵が終わったばかりの醪ワインを無濾過(ノンフィルター)で充填しました。

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レギュラーワイン
うすにごりナイアガラ

価格 ¥1,507(税込)|
香り高くフルーティーな味わいのぶどう品種『ナイアガラ』。そのナイアガラの品種特長であるアロマティックな風味をより強く表現する為、無濾過で瓶詰めしたワインです。ナイアガラの芳香とジューシーな甘味をお楽しみいただけます。

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