
ぶどうを大別すると、 ヨーロッパ系とアメリカ系の二種に分けることができ(厳密には他にもありますが)、ヨーロッパ系のぶどうをヴィティス・ヴィニフェラ系品種と言い、ワイン専用のぶどうを指します。アメリカ系のぶどうはヴィティス・ラブルスカ系品種と言い、主に生食用、ジュース用に用いるぶどうを指します。また、日本古来の品種であり日本が世界に誇れる甲州種はヴィティス・ヴィニフェラ系に属します。
ヴィティス・ヴィニフェラ系品種で造るワインは、熟成により品質が向上しまろやかなワインになりますが、ヴィティス・ラブルスカ系品種で造るワインは熟成をあまり必要としない早飲み用のフルーティーなタイプに仕上げます。
特に、甘くフルーティーなワインを好む日本人の嗜好には、このラブルスカ系品種のワインが合います。ラブルスカ系のワインは食中酒というよりデザートワインに向き、ヴィニフェラ系で造る辛口タイプは食中酒(俗に言う白は魚料理、赤は肉料理)として。
日本でもヴィティス・ヴィニフェラ系品種での本格的なワインも数多く多く造られており、多方面から注目されてます。
大浦葡萄酒の主なぶどう品種 (全て山形県産)
ヴィティス・ヴィニフェラ系品種
シシャルドネ、甲州、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ
ヴィティス・ラブルスカ系品種
デラウェア、ナイアガラ、スチューベン
国内改良品種
マスカット・ベーリーA、ブラック・クイーン、ベーリー・アリカントA

デラウェア
収穫時期は他品種と比べ早く、新酒用として8月に仕込まれる。長期熟成に向かず早飲み用タイプに向き、フレッシュでフルーティーなワインに仕上がる。種無しで食べ易く、糖度が高い為、生食用として親しまれているぶどう。デラウェアは、山形県が日本一の生産量を誇ります。
*当社の製品では…THE YAMAGATA デラウェア(甘口)、THE YAMAGATA デラウェア(辛口)、大浦葡萄酒(白・甘口)、大浦葡萄酒(白・辛口)、My Vineyard Delaware、大浦葡萄ジュース(デラウェア) の主原料

甲州
栽培歴は800~1000年とも言われており、中国からの仏教の伝来の頃、種子で運ばれたものと推定されている。山梨県勝沼が原産の日本古来の代表品種。ヴィティス・ヴィニフェラに属する。山形の甲州の収穫期は10月中旬以降。派手さはないが、甘口から辛口まで様々な嗜好のワインになる。日本のぶどうだけに、辛口タイプは和食に合う。
*当社の製品では…ファインドライ甲州、バレルエージング(ブラン) の主原料

マスカット・ベーリーA
1927年、新潟の川上善兵衛氏によって生まれたぶどう品種。日本の主要品種のひとつです。収穫期は山形だと10月上旬から中旬にかけて。赤ワイン用のぶどうではあるが、色素が薄い為、ロゼワインにも適す。タンニンが少なく、酸味があるのが特徴。果実味のあるライトボディタイプに仕上がる。
*当社の製品では…ブラッシュベリー、タルベリー、おしょうしなワイン(赤)、大浦葡萄ジュース(マスカット・ベーリーA) の主原料

ブラック・クイーン
日本で栽培されている日本固有の赤ワイン用の品種。 川上善兵衛氏により1927年にベリー種とゴールデン・クイーン種を交配して開発された品種。なんと言っても色濃く、酸味が強いのが特徴。どちらかと言うと、ブレンドが多いですが、単一でも十分良質なワインが出来る。 熟成型の赤ワイン。
*当社の製品では…大浦葡萄酒(赤)、大浦葡萄ジュース(ブラック・クイーン)の主原料
ぶどう生育の流れ(品種により異なります)










大浦葡萄酒について
ご挨拶

有限会社大浦葡萄酒代表取締役社長、大浦宏夫と申します。
ここ南陽市赤湯は山形県のぶどう発祥の地という事もあり、栽培に適した環境と長年培ってきた栽培技術で良質なぶどうを生む産地です。...
葡萄の品種

ぶどうを大別すると、 ヨーロッパ系とアメリカ系の二種に分けることができ(厳密には他にもありますが)、ヨーロッパ系のぶどうをヴィティス・ヴィニフェラ系品種と言い...
続きを読む大浦葡萄酒商品取扱店

大浦葡萄酒のワインが買えるお店 結城酒店/山形県南陽市赤湯 熊野大社證誠殿/山形県南陽市宮内 よねおりかんこうセンター/...
続きを読むワインが出来るまで

ぶどうの季節がワイン仕込みの季節でもあります。8月~11月まで仕込みで忙しいですが、毎年おいしいワインを造るべく頑張っております。収穫良いワインを造るには...
続きを読むワイナリーのご案内

申し訳ございませんが、現在都合によりワイナリー見学のお申し込みは受け付けておりません。...
続きを読むおすすめのレギュラーワイン
ピュアスウィート 山葡萄
価格 ¥2,838(税込)|
みちのくならではの山葡萄を醸造し、野性味の中に酸味と甘味が溶け込み、昔懐かしい素朴な味わい。ポリフェノール、アントシアニン、鉄分が豊富に含まれております。当ワイナリー唯一の甘口赤ワインです。
バレルエージング(ルージュ)
価格 ¥3,520(税込)|
大変豊富なアントシアニン、ポリフェノールを含み、果肉まで赤い特殊な品種ベーリー・アリカントA単一で醸造。しっかりとした辛口に仕上げた後、フレンチオーク樽で長期間熟成を行ない、樽内の上澄みだけをノンフィルター(無濾過)でボトリングしました。長期樽熟成によりスモーキーさとコーヒーやチョコレートのようなビターな風味がお楽しみ頂けます。
「サクラアワード2022」にてダブルゴールド受賞。
アイススウィートスチューベン
価格 ¥2,255(税込)|
芳香と甘い味覚で親しまれている黒ぶどう“スチューベン”。その甘いスチューベンの果汁を、更に糖度を上げる為凍結させ水分を除去し、とろりとした蜜のような果汁を得て発酵させました。「日本ワインコンクール2023」にて金賞受賞。
アイススウィートナイアガラ
価格 ¥2,255(税込)|
氷結ナイアガラの果汁をさらに凍結させ、糖度36度の濃厚な甘い果汁を発酵させて造りました。ナイアガラの芳香と甘さがより凝縮した、極甘口の優雅なデザートワインです。キャラメルソースをかけたバニラアイスと合います。