赤湯葡萄

ぶどうを大別すると、 ヨーロッパ系とアメリカ系の二種に分けることができ(厳密には他にもありますが)、ヨーロッパ系のぶどうをヴィティス・ヴィニフェラ系品種と言い、ワイン専用のぶどうを指します。アメリカ系のぶどうはヴィティス・ラブルスカ系品種と言い、主に生食用、ジュース用に用いるぶどうを指します。また、日本古来の品種であり日本が世界に誇れる甲州種はヴィティス・ヴィニフェラ系に属します。

ヴィティス・ヴィニフェラ系品種で造るワインは、熟成により品質が向上しまろやかなワインになりますが、ヴィティス・ラブルスカ系品種で造るワインは熟成をあまり必要としない早飲み用のフルーティーなタイプに仕上げます。
特に、甘くフルーティーなワインを好む日本人の嗜好には、このラブルスカ系品種のワインが合います。ラブルスカ系のワインは食中酒というよりデザートワインに向き、ヴィニフェラ系で造る辛口タイプは食中酒(俗に言う白は魚料理、赤は肉料理)として。
日本でもヴィティス・ヴィニフェラ系品種での本格的なワインも数多く多く造られており、多方面から注目されてます。

大浦葡萄酒の主なぶどう品種 (全て山形県産)

ヴィティス・ヴィニフェラ系品種

シシャルドネ、甲州、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ

ヴィティス・ラブルスカ系品種

デラウェア、ナイアガラ、スチューベン

国内改良品種

マスカット・ベーリーA、ブラック・クイーン、ベーリー・アリカントA

山形県産葡萄デラウェア

デラウェア

収穫時期は他品種と比べ早く、新酒用として8月に仕込まれる。長期熟成に向かず早飲み用タイプに向き、フレッシュでフルーティーなワインに仕上がる。種無しで食べ易く、糖度が高い為、生食用として親しまれているぶどう。デラウェアは、山形県が日本一の生産量を誇ります。


*当社の製品では…THE YAMAGATA デラウェア(甘口)、THE YAMAGATA デラウェア(辛口)、大浦葡萄酒(白・甘口)、大浦葡萄酒(白・辛口)、My Vineyard Delaware、大浦葡萄ジュース(デラウェア) の主原料

甲州

栽培歴は800~1000年とも言われており、中国からの仏教の伝来の頃、種子で運ばれたものと推定されている。山梨県勝沼が原産の日本古来の代表品種。ヴィティス・ヴィニフェラに属する。山形の甲州の収穫期は10月中旬以降。派手さはないが、甘口から辛口まで様々な嗜好のワインになる。日本のぶどうだけに、辛口タイプは和食に合う。


*当社の製品では…ファインドライ甲州、バレルエージング(ブラン) の主原料

山形県産葡萄マスカットベリーA

マスカット・ベーリーA

1927年、新潟の川上善兵衛氏によって生まれたぶどう品種。日本の主要品種のひとつです。収穫期は山形だと10月上旬から中旬にかけて。赤ワイン用のぶどうではあるが、色素が薄い為、ロゼワインにも適す。タンニンが少なく、酸味があるのが特徴。果実味のあるライトボディタイプに仕上がる。


*当社の製品では…ブラッシュベリー、タルベリー、おしょうしなワイン(赤)、大浦葡萄ジュース(マスカット・ベーリーA) の主原料

山形県産葡萄ブラック・クイーン

ブラック・クイーン

日本で栽培されている日本固有の赤ワイン用の品種。 川上善兵衛氏により1927年にベリー種とゴールデン・クイーン種を交配して開発された品種。なんと言っても色濃く、酸味が強いのが特徴。どちらかと言うと、ブレンドが多いですが、単一でも十分良質なワインが出来る。 熟成型の赤ワイン。


*当社の製品では…大浦葡萄酒(赤)、大浦葡萄ジュース(ブラック・クイーン)の主原料

ぶどう生育の流れ(品種により異なります)

1.展葉期
2.新梢
3.開花期
4.幼実期
5.果実肥大期
6.ヴェレゾン期
7.成熟
8.収穫
9.剪定
10.休眠

随時、契約葡萄農家を募集しております。要相談。

契約形態や契約方法について詳しくは お問い合わせフォームからご応募ください。

大浦葡萄酒について

おすすめのレギュラーワイン

お買い得
おしょうしなワイン

価格 ¥2,118(税込)|
ここ置賜地方には、ありがとうを意味する“おしょうしな”という、今でも大切に使われている温かい方言があります。おしょうしなの感謝の気持ちを込めて、このワインを造りました。素朴な味わいのローカルワインです。お買い得な一升瓶サイズ。

ワイン詳細を見る
レギュラーワイン
バレルエージング(ルージュ)

価格 ¥3,432(税込)|
山形県産ブラック・クイーン100%使用。昔から同品種のワインをフラッグシップとして大切に造っております。品種特有の酸味をマロラクティック発酵(乳酸発酵)により、まろやかな味わいときれいな酸味に仕上げ、樽熟成により深みを与えております。

ワイン詳細を見る
レギュラーワイン
オオウラカベルネ

価格 ¥2,233(税込)|
山形県産カベルネ・ソーヴィニヨン100%使用。発酵期間中は、カベルネのコク、タンニンを引き出すように丹念に櫂入れを行いました。発酵終了後、フレンチオーク樽で熟成を経てまろやかになり、そして骨格のあるワインになりました。

ワイン詳細を見る
レギュラーワイン
オオウラメルロ

価格 ¥2,233(税込)|
山形県産メルロ100%使用。熟成感のある落ち着きと深みのある色調と香り。程よいタンニン(苦渋味)が心地よく、エレガントな味わいの赤ワイン。山形のメルロの風味が一杯に詰まっております。

ワイン詳細を見る
レギュラーワイン
アイススウィートスチューベン

価格 ¥2,206(税込)|
芳香と甘い味覚で親しまれている黒ぶどう“スチューベン”。
その甘いスチューベンの果汁を、更に糖度を上げる為凍結させ水分を除去し、とろりとした蜜のような果汁を得て発酵させました。

ワイン詳細を見る
レギュラーワイン
アイススウィートナイアガラ

価格 ¥2,206(税込)|
氷結ナイアガラの果汁をさらに凍結させ、糖度36度の濃厚な甘い果汁を発酵させて造りました。ナイアガラの芳香と甘さがより凝縮した、極甘口の優雅なデザートワインです。キャラメルソースをかけたバニラアイスと合います。

ワイン詳細を見る
レギュラーワイン
ファインドライ甲州

価格 ¥2,013(税込)|
晩秋に実る山形県産甲州100%使用。低温発酵でフレッシュな辛口に仕上げた後、一冬澱の上で貯蔵し澱からの旨みをつけるシュール・リー製法で造りました。
繊細でありながらも味わいもあります。

ワイン詳細を見る
レギュラーワイン
ノンフィルターシャルドネ

価格 ¥1,661(税込)|
白ワイン専用高級ぶどう品種シャルドネで造った無濾過にごりワイン。収穫後丁寧に搾汁し低温発酵を行い、発酵が終わったばかりの醪ワインを無濾過(ノンフィルター)で充填しました。

ワイン詳細を見る
レギュラーワイン
うすにごりナイアガラ

価格 ¥1,507(税込)|
香り高くフルーティーな味わいのぶどう品種『ナイアガラ』。そのナイアガラの品種特長であるアロマティックな風味をより強く表現する為、無濾過で瓶詰めしたワインです。ナイアガラの芳香とジューシーな甘味をお楽しみいただけます。

ワイン詳細を見る